Жители спальных районов Москвы в достаточной степени избалованы предложениями супермаркетов. Порой эти центры цивилизованной торговли соседствуют друг с другом, и потенциальный покупатель оказывается перед делемой – какой из них предпочесть? Тот, кто выбирает  «Патерсон», имеет по крайней мере, три преимущества. Обеспечивают их три принципа работы сети.

Ирландская консалтинговая фирма «Патерсон консалтинг Лтд» начала работу в Москве в 1997 году. Разрабатывая будущий проект, она взяла на себя роль инвестора и владельца приобретаемой недвижимости, а для непосредственного управления торговой сетью организовала компанию «Фирма Омега-97». Но прежде чем выстроить и запустить первый супермаркет, новорожденный бизнес-тандем решил начать с малого – с магазина-пекарни в Марьино. Он не только оправдал ожидания свих владельцев, привлекая покупателей со всего района, но и подал идею, которая и станет первым принципом работы «Патерсон»:

Собственное производство

Когда приближаешься к любому супермаркету сети «Патерсон», всегда встречает запах свежего хлеба. Около хлебных лотков – очередь, что неудивительно: нелегко сделать выбор, когда перед глазами более 50 видов хлеба. Причем, такого не найдешь больше нигде. Одни сорта выпекают по старинным, давно забытым рецептам, другие - по разработанным 30-50 лет назад. Помимо незабываемого вкуса у хлеба еще одно достоинство – он остается свежим не меньше пяти дней.

Однако, не хлебом единым привлекают покупателей руководители торговой сети. Производство салатов – еще один козырь. Всего салатов в ассортименте – более 200. Изготовленные по оригинальным рецептам пользуются не меньшей популярностью, чем всеми любимые «классические»: «Оливье», «Мимоза», селедка под шубой и т.д. Главное их преимущество - они всегда свежие. Руководство торговой сети даже отказалось от идеи организовать централизованный цех по производству салатов: в процессе перевозки прдукт теряет в качестве. Использование консервантов для «Патерсон» абсолютно неприемлемо. 

Забота о здоровье потребителя и собственном престиже гарантируют отличное качество. Его же покупатели отмечают и в кондитерских изделиях собственного производства «Патерсон» - тортах и пирожных. Причем, сладости можно не только приобрести в магазине, но и сделать индивидуальный заказ.

Весной 1998 наконец-то открылся первый супермаркет сети «Патерсон» - в спальном районе Жулебино. Почти год этот магазин был единственным во всей Москве. Руководство присматривалось к цифрам продаж, потребители - к ассортименту и качеству продукции. Когда стало ясно, что покупатель  и продавец друг другом вполне удовлетворены, настало время для создания следующего магазина торговой сети. В марте 1999 года в Новокосино торжественно открылся второй «Патерсон». Далее дела пошли быстрее: в следующем году появилось два магазина, еще через год – четыре. Сегодня в Москве 11 универсамов этой сети, один «Патерсон» работает в Питере. До конца 2002 года планируется открытие еще шести универсамов, один из них появится  в Твери. Но очередной супермаркет «Патерсон» всегда будет отличаться от предыдущих. Ведь представленный в нем ассортимент товаров  учитывает особенности его расположения. Это второй принцип работы «Патерсон»:

Корректировка ассортимента

На сегодняшний день все без исключения супермаркеты «Патерсон» располагаются в спальный районах. И тем не менее, в каждом месте – свои особенности. Где-то рядом построены студенческие общежития для иностранных студентов, поэтому повышенным спросом пользуются блюда этнической кухни – корейской, арабской и т.д. В другом районе по соседству располагается множество офисов, и быстро расходятся блюда европейской кухни, диетическая еда и т.д. В зависимости от этого в каждом супермаркете – свои приоритеты. Сделать «прогноз популярности» тех или иных продуктов заранее невозможно. Поэтому корректировка в товарный ассортимент вносится только через несколько месяцев. Тогда покупатели «Патерсон», входя в магазин, могут быть уверены: необходимый товар их будет ждать.

Для каждого производства в торговой сети «Патерсон» введено понятие «ассортимент-минимум». Это те блюда и продукты, которые есть всегда. Причем, утром базовое количество может быть меньшим, но к 12-13 часам весь ассортимент-минимум уже в наличии. В отношении продукции «Бакарди-Мартини»  руководство торговой сети «Патерсон» придерживается понятия «ассортимент-максимум». Четыре вида «Мартини», ром «Бакарди» в этих магазинах найти можно всегда и в любом количестве.

Завоевав покупателя, руководство торговой сети «Патерсон» стало задумываться над тем, как его удержать. Новые супермаркеты появляются в спальных районах Москвы и соответствуют новым стандартам. Двухуровневые гиганты предлагают теперь своим покупателям не только продукты питания и серию необходимой бытовой химии, но и ряд сопутствующих товаров, которым отдан весь нижний этаж. Ассортимент этих универсамов, расположенных в Орехово-Борисово и Марьино, состоит из более чем 25000 товаров, и цифра эта продолжает расти. Во всех супермаркетах действуют скидки, на принадлежащей магазинам территории работает автостоянка, банкоматы, аптеки, фотосалоны и т.д. Но для поддержания имиджа стандартных решений недостаточно. Собственно, на них руководство «Патерсон» и не остановилось. В этом третий принцип работы сети «Патерсон»:

Творческий подход

Все началось опять же с хлеба. Во всех супермаркетах пекарню отделили от торгового зала прозрачной перегородкой. Удовольствие лицезреть процесс выпекания хлеба всегда перетекает в удовольствие от возможности его попробовать. В результате чего продажи хлеба возрастают в несколько раз. «Горячие столы» – новшество, которое ввели в некоторых универсамах сети «Патерсон» - не сразу обрели поклонников. Но когда посетители распознали, что с их помощью можно приобрести готовые горячие блюда (плов, котлетки, курочку, отбивные) и не тратя времени даром прекрасно поужинать не выходя из дома, благодарности их не было предела.

Ежемесячная акция «Суперцена», розыгрыши призов перед праздниками – все это приводит в магазин множество посетителей.  Но заботясь о взрослых, не забыли в «Патерсон» и о самых маленьких. Постоянные акции, которые проводятся совместно с поставщиками («Карапуз», «Мойдодыр» и т.д.) сделали эти магазины любимыми не только взрослыми, но и детьми. Например, акция «Малыш» и «Патерсон» предполагала раздачу «патэров» каждому взрослому, кто приобрел детские товары – сок, чипсы, кондитерские изделия и т.д. Эти же патэры малыши могли заработать в качестве поощрения на занятиях в детском саду или школе. Заработанные «патэры» предстояло потратить  - в специальном детском магазине, расположенном в торговом зале «взрослого» магазина.

Возможно вскоре магазины торговой сети «Патерсон» будут предоставлять своим клиентам новые услуги, среди которых доставка продуктов на дом. А также организуют кафе, где можно перекусить приготовленными в универсами блюдами и заказать коктейли на основе всеми любимого «Мартини».  

«Патерсон»-факты